Alimentos Ideales para Equilibrar Kapha en Ayurveda: Una Guía Completa
La alimentación en Ayurveda para equilibrar la constitución Kapha se basa en la elección de alimentos que contrarresten las características de Kapha, que incluyen la lentitud, la humedad y la acumulación.
Aquí tienes una lista de alimentos agrupados por categorías que son ideales para Kapha:
1. Granos y Cereales:
- Trigo sarraceno
- Cebada
- Quinua
- Mijo
- Avena (en pequeñas cantidades)
- Arroz basmati (preferiblemente integral)
- Centeno
2. Proteínas:
- Lentejas
- Frijoles mung (mung dal)
- Garbanzos
- Pollo (en pequeñas cantidades y cocido)
- Pavo (en pequeñas cantidades y cocido)
- Pescado (en pequeñas cantidades y cocido)
3. Verduras:
- Brócoli
- Col rizada
- Espinacas
- Apio
- Berenjena
- Acelga
- Rábanos
- Lechuga
- Zanahorias
- Calabaza
- Judías verdes
- Calabacín
4. Frutas:
- Manzanas (preferiblemente cocidas)
- Peras (preferiblemente cocidas)
- Granadas
- Ciruelas
- Cerezas
- Kiwi
- Uvas (en pequeñas cantidades)
- Papaya (en pequeñas cantidades)
- Pomelos
- Albaricoques
5. Lácteos:
- Leche de cabra (en pequeñas cantidades y preferiblemente caliente)
- Mantequilla clarificada (ghee) en moderación
- Yogur (en pequeñas cantidades)
6. Grasas y Aceites:
- Aceite de mostaza
- Aceite de sésamo (en pequeñas cantidades)
- Aceite de maíz (en pequeñas cantidades)
7. Frutos Secos y Semillas:
- Almendras (en pequeñas cantidades)
- Amapola
- Calabaza
- Semillas de chía
- Lino
8. Especias y Hierbas:
- Jengibre
- Cúrcuma
- Canela
- Comino
- Pimienta negra
- Clavo
- Cardamomo
- Albahaca
- Perejil
- Estragón
- Hinojo
9. Bebidas:
- Té de jengibre
- Té de canela
- Infusiones de hierbas calientes
- Agua tibia
Es importante recordar que la clave para una alimentación saludable en Ayurveda es la moderación y la variedad. Además, las preparaciones de alimentos juegan un papel fundamental. Evita los alimentos fritos, fríos o excesivamente pesados. Cocinar los alimentos con especias que equilibren Kapha, como el jengibre y la cúrcuma, puede ayudar a mejorar la digestión y evitar la acumulación.
Ten en cuenta que las necesidades dietéticas pueden variar según la estación y el desequilibrio actual de Kapha. Si deseas realizar una consulta en Ayurveda te proporcionaremos una guía más personalizada para mantener tu constitución Kapha en equilibrio a través de la alimentación.
Fuente: Pat Bernal
Y si quieres saber más sobre cómo aprender a escuchar a tu cuerpo según el Ayurveda, te invito a que escuches mi podcast “Ayurveda bienestar”.
Más sobre nuestro blog:
