Alimentos Ideales para Equilibrar Pitta en Ayurveda: Una Guía Completa
La alimentación en Ayurveda se adapta a las diferentes constituciones doshicas, y en el caso de la constitución Pitta, se buscan alimentos y hábitos que equilibren su energía naturalmente y refresquen.
Aquí tienes una lista de alimentos agrupados por categorías que son ideales para Pitta:
1. Granos y Cereales:
- Avena
- Arroz basmati
- Trigo sarraceno
- Cebada
- Quinua
- Mijo
2. Proteínas:
- Lentejas
- Frijoles mung (mung dal)
- Garbanzos
- Tofu (en moderación)
- Pollo (en pequeñas cantidades y cocido)
- Pavo (en pequeñas cantidades y cocido)
- Pescado (en pequeñas cantidades y cocido)
3. Verduras:
- Espárragos
- Brócoli
- Col rizada
- Calabaza
- Apio
- Acelga
- Berenjena
- Judías verdes
- Lechuga
- Espinacas
- Rábanos
- Calabacín
4. Frutas:
- Manzanas (preferiblemente cocidas)
- Peras (preferiblemente cocidas)
- Ciruelas
- Uvas (en moderación)
- Cerezas
- Granadas
- Pomelos
- Melocotones
- Kiwi
- Higos
- Mangos
5. Lácteos:
- Leche de vaca (preferiblemente fría o tibia)
- Mantequilla clarificada (ghee) en moderación
- Yogur (en moderación)
6. Grasas y Aceites:
- Aceite de coco (en moderación)
- Aceite de oliva (en moderación)
- Aceite de sésamo (en moderación)
7. Frutos Secos y Semillas:
- Coco (en moderación)
- Semillas de girasol
- Semillas de calabaza
- Semillas de chía
- Nueces (en moderación)
- Almendras (en moderación)
8. Especias y Hierbas:
- Cilantro
- Comino
- Hinojo
- Cúrcuma
- Cardamomo
- Canela
- Menta
- Perejil
- Albahaca
- Jengibre
- Azafrán
9. Bebidas:
- Té de menta
- Té de cilantro
- Té de cardamomo
- Agua de coco
- Agua de rosas (en moderación)
- Agua fresca
Es importante recordar que la clave para una alimentación saludable en Ayurveda es la moderación y la variedad. Además, las preparaciones de alimentos juegan un papel fundamental. Evita los alimentos picantes, fritos o muy calientes. Cocinar los alimentos con especias que equilibren Pitta, como el cilantro y la menta, puede ayudar a mejorar la digestión y evitar el exceso de calor.
Ten en cuenta que las necesidades dietéticas pueden variar según la estación y el desequilibrio actual de Vata. Si deseas realizar una consulta en Ayurveda te proporcionaremos una guía más personalizada para mantener tu constitución Kapha en equilibrio a través de la alimentación.
Fuente: Pat Bernal
Y si quieres saber más sobre cómo aprender a escuchar a tu cuerpo según el Ayurveda, te invito a que escuches mi podcast “Ayurveda bienestar”.
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